中医饮食营养学 / 中医饮食营养学的概念和内容

中医饮食营养学的概念和内容

  主要阐述中医饮食营养学的基本理论与知识,包括中医饮食营养学的概念、内容和特点,中医饮食营养学发展简史,食物的性能理论与应用,饮食的宜忌等。并列举分析常用食物,主要介绍经常用于生活和临床中的两百多种食物,并参照中药学的结构,分项阐述有关食物的基原、异名、性味、归经、功效、应用、现代研究、按语和参考文献等。在食物分类方面,依照食物的自然属性与生活应用习惯分为水饮、粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、畜肉、禽肉,、水产品、蛇蛙、奶蛋、调味品及其他佐料等类。并为常用中医保健医疗食品,主要介绍生活与临床中常用的传统食养与食疗食品近两百种,并参照药剂学结构,分项阐述有关食品的配方、制法、效用与按语等。

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